Big Tree Farms on solminut pitkäaikaisen yhteistyön yksittäisten viljelijäyhteisöjen kanssa. Me ostamme heiltä sadon hedelmät ja toimitamme ne kauppojen hyllyille. Maustekaupassa on monesti kolmesta kuuteen välikättä ennen mausteen päätymistä kauppaan. Siinä välillä mausteet kuivuvat ja menettävät parhaat arominsa, ja jokainen väliporras lisää hintaan oman katteensa. Näin toimimalla alkuperäisille tuottajille sadosta tarjotaan niin pieni hinta, että se harvoin kattaa edes tuotannosta aiheutuvat kulut.